buñuelos

250 gr de agua
150 gr de manteca
25 de mantequilla
150 harina
de 5 a 7 huevos
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*agua+ manteca+ mantequilla= hervir
*al hervir echar harina y remover hasta conseguir como una roux
*apartar del fuego e ir echando un huevo a huevo e incorporandolo a la masa sin que esta se enfrie mucho.
*Consistencia de la masa es que cuando levantes la paleta o lengua se quede como hilado, con algo de cuerpo.
*en una parisien o fritura poner aceite de girasol (abundante) y dejar que se doren un pocoy retirar.
*Dejar enfriar un poco y despues....Lo mas divertido...¡¡A PETAR LOS BOLLOS!! con una manga pastelera o similar con una boquilla ir petandolos y rellenandolos x dentro de lo que se quiera ya sea dulce o salado..
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Nosotros hoy, los hemos echo con aceite de oliva a falta de girasol...y han salido bastante buenos y rellenos de nata de chocolate en vez de nata montada y espolvoreados con azucar glass...hmmmmm......¡¡que ricos!!