4 huevos
200 gr. azúcar
50 gr. leche
50 gr. aceite
ralladura de limón
1/2 copita de anís
800/900 gr. harina floja
2 cucharadas de levadura royal
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hacer un volcán con la harina y agregar todos los ingredientes, amasar y amasar hasta que no sientas los brazos y después seguir amasando.
Luego pringar un poco la mesa de aceite de oliva (para que no se reseque) y hacer pequeñas bolitas de toda esa masa, cuando ya las tengas todas ves juntando dos a dos todas, se aplastan un poco y metes el dedo indice justo en el medio para hacer el agujero y a continuación meterlas en una parisien o sarten alta con cuidado. Importante el aceite con las que freírlo debe ser de girasol y después se pasan por una bandeja de azúcar y canela rápidamente y ya tenemos nuestras rosquillas.
**Os digo el porque del aceite de girasol y no el de oliva para freír...
Resulta que yo un día hice estas rosquillas en mi casa y como no tenia aceite de girasol lo hice con oliva pensando que me quedarían semejantes a las de cocina...Y cual fue la cosa que el aceite de oliva las pone mas duras (a las rosquillas) y como mas secas. Pero eso ya si queréis hacerlo con uno o con otro es vuestra elección.
aunque no lo parezca es la masa de las rosquillas
en plena masaza, es cuando haces la masa y la dejas reposar
un rato con un paño o papel transparente para que se asiente y
crezca un poco. Perdonazme por la foto y por no poder subir mas
pero no he podido hacer otras...
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